在忙碌的生活中，寻找一道既满足味蕾又不耗时的菜肴是每个家庭主妇的心愿。今天，就来分享一款简单易学、家常又美味的剁椒鱼头做法，让你轻松成为餐桌上的大厨。

首先，准备新鲜的鱼头一个，剁椒适量，生姜、大蒜切片，葱切段备用。鱼头清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面撒上少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。

接着，热锅凉油， 安达市星列纸业有限公司将姜蒜片煸炒出香味， 企业-裕惠木蔬菜有限公司然后加入剁椒，克山县利北净水器有限公司小火慢慢翻炒出红油。注意不要炒糊了，否则会影响口感。待剁椒炒香后，放入腌好的鱼头，两面煎至微黄。

然后，河南威龙进出口有限公司倒入足够的热水，没过鱼头，加入葱段和适量的生抽、老抽调色。转中小火，盖上锅盖炖煮约15分钟，让鱼头充分吸收剁椒的香辣和调料的味道。

最后，打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓稠，鱼头表面微微焦黄，就可以出锅了。撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的剁椒鱼头就完成了。

这道剁椒鱼头，鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味与鱼的鲜美完美结合，无论是下饭还是佐酒都是绝佳选择。而且，整个过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松掌握，快去试试吧！